lundi 28 janvier 2013

Barres au goût de tarte aux pacanes, sirop d’érable avec fleur de sel

 Oui, oui je m'en confesse ces carrés sont un péché mortel et je me sens
possédé du démon de vous les offrir, mais je ne pouvais pas garder cette recette
seulement pour moi j'avais trop hâte de vous la partager..c'est trop bon..
 Et pour faire encore plus cochon au service 
j'ai ajouter un coulis  de sucre à la crème sur le dessus..Wowwww
 Ils fondent en bouche, ils gouttent le ciel et en regardant la photo
vous allez voir les grains de fleur de sel qui éclatent dans la bouche pour 
faire ressortir la saveur de ces barres..Allez.. à vos chaudrons....

Barres au goût de tarte aux pacanes, sirop d’érable avec fleur de sel

Ingrédients:
1 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de cassonade bien tassée
2 tasses de farine (plus quelques cuillères à soupe plus si nécessaire)
2 gros œufs
¾ tasse de sirop de maïs
¾ tasse de cassonade tassée
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de vanille
2 tasses de pacanes
 
Préparation :
1. Préchauffer le four à 375°F ( 190°C ). Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter la farine et battre jusqu'à l'obtention de miettes grossières. Si le mélange est trop mou, ajouter un peu de farine. Il doit être friable lorsqu'il est pressé dans la plat..

2. Étendre le mélange de croûte dans un plat de cuisson 9 × 13 ( 23 cm x 33 cm ) Cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement gonflée, elle doit rester souple, mais si vous voulez plus d'une croûte plus sablée, la faire cuire quelques minutes de plus.
3. Pour la garniture :
Fouetter les oeufs, le sirop de maïs, la cassonade, le sirop d'érable et la vanille. Incorporer les noix de pacanes et verser le mélange sur la croûte. Placer les pacanes et remettre au four pendant 15-20 minutes.( moi 28 minutes mais je les trouve un peu trop cuit )
Retirer du four lorsque le dessus est doré et cuit. Saupoudrer de gros sel marin ou de fleur de sel.
4. Laisser refroidir complètement ou réfrigérer jusqu'au lendemain.  
Couper en 24 morceaux 
Source :  pinchofyum
Bon Appétit!!
Sakya 

Mon coulis au sucre à la crème:
 Coulis au sucre à la crème
¾ tasse 180 ml de cassonade
1 c. à table 15 ml de fécule de maïs
¾ tasse 180 ml de crème 35 %
¼ c. à thé 1 ml d’extrait de vanille

Dans une casserole, mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter la crème et porter à ébullition en remuant continuellement à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter 1 minute. Incorporer la vanille
 
P/S: Une fois refroidi je le verse dans une bouteille de plastique avec un bec pointu et un petit capuchon ( qui ressemble une bouteille de peroxide pour les teintures ) que j'achète chez Ares, ou dans des confiseries et c'est pratique. Je le garde au frigo.
Sakya

dimanche 27 janvier 2013

Poulet Barbecue Au Four avec glaçure

 Un poulet barbecue vraiment savoureux et tendre avec une glaçure facile à préparer. 
Surtout n'ayez aucune crainte de l'utiliser avec des côtelettes de porc qui est aussi un pur délice!!
 Au service on ajoute le reste de sauce au goût de chacun sur le poulet
Poulet barbecue au four avec glaçure
2 c. à table d’huile
3 à 4 lbs de poulet en morceaux cuisses ou poitrines

Ingrédients de la sauce :
1/3 tasse d’oignon haché
3 c. à table de beurre
¾ tasse ketchup rouge
½ tasse d’eau
2 c. à table de vinaigre de vin
1 c. à table de vinaigre de cidre
3 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce worcestershire
2 c. à table de moutarde préparée
¼ c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une grande poêle, faire dorer le poulet 
et égoutter le sur de l’essuie-tout.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à tendreté, 
puis incorporer le reste des ingrédients de la sauce. 
Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 15 minutes.
Placer le poulet dans un plat allant au four de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). 
Verser la sauce par-dessus le poulet et cuisez, à découvert, à 350°F  (175° C)   
environ 60 minutes ou selon la grosseur de vos morceaux de poulet 
jusqu’à ce qu’il soit cuit et que le jus du poulet ressorte clair en le piquant. 
L’arroser de cette sauce pendant la cuisson à quelques reprises.
Source : Idée et déclinaison de Reader’s Digest
Bon Appétit!!
Sakya

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